卵・乳製品・小麦・ナッツ類を、基本使わない給食。 ーーアレルギーの発覚で、お子さまが転園せずに済むように。
「うちの子、アレルギーがあるんですけど…」 「保育園で給食、大丈夫かな？」 保育園選びで、給食やアレルギー対応のことを心配される親御さんは少なくありません。
このページでは、ゆうすい保育園の給食・おやつのアレルギー対応について、お伝えします。
給食の設計に込めた、私たちの想い
「みんなで、同じものを食べる」
ゆうすい保育園は、給食の設計を考えるときに、この一言を大切にしてきました。
アレルギーをお持ちのお子さまも、そうでないお子さまも、ひとつのお皿を囲んで、同じものを食べられる。
その風景を、できるだけ多くの場面でつくりたかったのです。
「では、どうすればそれができるのか？」
答えは、このページを読み進めていただくと、見えてきます。
「もしも、後からアレルギーが発覚したら？」
実は、保育園選びで見落とされがちなのが、「入園後にアレルギーが発覚するケース」です。
赤ちゃんのころから、お子さまは少しずつ新しい食材を口にしていきます。 一度問題なく食べられた食材も、量や調理法が変わったとき、 あるいは年齢が上がって免疫が変化したときに、はじめて反応が出ることがあります。 そんなことは、決して珍しくありません。
そのとき、保育園が「アレルギー食材の対応ができない」と言ったらーー お子さまは、慣れ親しんだ園を離れて、別の園に転園せざるを得ません。
ようやく慣れた先生。仲良くなったお友だち。 ここでなら大丈夫、と思っていた場所。 その全部を、まだ小さなお子さまが、一度に手放すことになる。
それは、お子さまにとっても、ご家族にとっても、つらい選択です。
ゆうすい保育園の答え：「そもそも、使わない」
私たちが選んだ答えは、「アレルギー対応食」と「みんなのごはん」を分けないこと。
アレルギー食材を使った献立を作って、アレルギーの子だけ別メニューを用意する。 ーーではなく。
そもそも、その食材を使わない。 だから、みんなで同じものを食べられる。
ゆうすい保育園は、卵・乳製品・小麦・ナッツ類を基本使わない給食・おやつを提供しています。
基本使わない4つの食材
- 🥚 卵
- 🥛 乳製品（牛乳・チーズ・バター・ヨーグルト等）
- 🌾 小麦
- 🥜 ナッツ類（ピーナッツ・アーモンド・くるみ等）
いずれも、アレルギーの原因になりやすい食材です。
これなら、後からアレルギーが発覚しても、お子さまは慣れた園で給食を食べ続けられます。 転園せずに、卒園まで通えます。
「みんなで同じものを食べる」ということ
「アレルギーの子だけ別メニュー」だと、見えないところで小さなさみしさが生まれます。
- 「自分だけ違う」という感覚
- 「ごめんね、〇〇ちゃんは食べられないの」という言葉
- お友だちと違うお皿、違う色の食器
私たちは、給食の時間が「分けられる時間」ではなく「みんなで楽しむ時間」であってほしいと考えています。
「そもそも使わない」設計なら、誰一人として「自分だけ違う」がない。 これは、お子さまの心の安心感にもつながると、私たちは信じています。
例外もあります：石窯ピザ・カレー作りの日
ただし、いくつかの特別な日には、小麦などを使うこともあります。
- 園庭で石窯ピザを焼く日
- デイキャンプで子どもたち主体でカレーを作る日
こうした日は、子どもたちが自分で生地を伸ばしたり、野菜を切ったり、調理工程そのものを楽しむ大切な体験。 いまアレルギーをお持ちのお子さまが在籍していないため、こうしたイベントの日は柔軟に楽しんでいます。
もしアレルギーをお持ちのお子さまをお預かりすることになった場合は、ご家庭と相談しながら、安全と楽しさを両立できるかたちを一緒に考えていきます。
4つ以外のアレルギーも、ご相談ください
卵・乳製品・小麦・ナッツ類以外のアレルギーについても、ご相談を受け付けています。
- 大豆
- 魚介・甲殻類
- そば
- 果物 など
ご家庭ごとに状況をうかがい、対応できる範囲をお話しします。
ただし、正直にお伝えしておきたいこともあります。
「すべてには対応できない」ことも、お伝えします
私たちは、すべてのアレルギーに完全対応できるほど、大規模な園や設備を持っているわけではありません。
例えば、調味料レベルの微量混入でも反応してしまうような重度のアレルギーの場合、専用の調理スペースや器具の完全分離が必要になります。 そこまでの環境を整えるには、現状の園の規模では難しいのが正直なところです。
そういったご家庭には、残念ながら受け入れが難しいとお伝えすることもあります。 「できない」ことを「できる」と言って入園いただくと、後から大きな問題につながります。 だから、入園前の段階でできること・できないことをお話しするようにしています。
入園前の流れ：面談で、丁寧に確認します
アレルギーをお持ちのお子さまの入園を検討される場合は、入園前の面談で詳しく確認させていただきます。
▼ 面談で確認すること
- どの食材にアレルギーがあるか
- アレルギー反応の程度（低度・中度・重度）
- 過去の反応エピソード
- 現在の医療機関のフォロー状況
中度以上のアレルギーがある場合は、医師の診断書または写しの共有をお願いすることがあります。
入園後、お子さまが食べられるようになった食材があれば、保護者の方からの随時報告で更新します。 （離乳食の段階で食べられる食材を共有していただくのと同じ流れです。）
調理体制について
▼ 調理を担当する人
- 常勤の社員（保育補助＋調理担当）
- パート調理員 複数名
複数名の体制で、毎日の給食・おやつを園内で手作りしています。
▼ 調理室について
「アレルギー対応専用スペース」は設けていません。 理由は前述の通り、そもそも卵・乳製品・小麦・ナッツ類を使わない設計だから。
専用スペースで「分ける」のではなく、調理室全体で「使わない」運用にしているため、誤食リスクを構造的に減らしています。
緊急時の体制についてお伝えします
▼ 看護師について
平日 9:00〜17:00 を基本に看護師が勤務しています。 ただし、シフトの都合上、お休みの日もあります。
▼ エピペン（アドレナリン自己注射）について
ゆうすい保育園では、エピペンの常備はしていません。
これは、現在エピペン処方を受けているお子さまが在籍していないこと、また「卵・乳製品・小麦・ナッツ類を使わない」設計でアナフィラキシーリスクを構造的に下げていることが背景です。
エピペンが必要なほどの重度アレルギーをお持ちのお子さまについては、入園前の面談で個別にご相談させてください。
▼ 緊急時の対応
万が一の体調変化があった際は、保護者の方への連絡と医療機関への速やかな連携を行います。
食育：畑とクッキングのお話
ゆうすい保育園では、食を「楽しむ体験」として大切にしています。
畑で野菜を育てる（とよおか園）
園のすぐそばの畑で、子どもたちと一緒に野菜を育てています。 何を育てるかは、毎年子どもたちの要望を聞きながら苗を植えるところから。
「今年はトマトがいい！」 「きゅうり育てたい！」 そんな声から始まる、毎年違う畑のかたちです。
ちなみに、毎年人気で必ず植えるのがさつまいも。 秋に焼き芋にして、自分で育てたお芋を、自分で食べる。 その美味しさは、特別です。
クッキングは、子どもの興味に合わせて
クッキング体験も、よく取り入れています。
ただし、「みんな必ずやらなきゃ」ではありません。 よく一緒に作る子もいれば、あまり興味のない子もいます。 それぞれのペースで、関わってもらえれば大丈夫です。
「自分で選んで、夢中になる」ことを大切にしているのは、 食育の場面でも同じです。
私たちが目指していること
0歳からお預かりしていた子が、 あとからアレルギーが発覚して、転園せざるを得ない。 そんな状況を、できるだけ減らしたい。
これが、「卵・乳製品・小麦・ナッツ類を、基本使わない」という選択の根っこにある想いです。
すべてのアレルギーに対応できるわけではありません。 でも、設計でカバーできる範囲は、設計でカバーする。 できる限り、ゆうすい保育園を希望してくださるお子さまを、長くお預かりし続けたい。
そのために、ご家庭と連携しながら、できることを一緒に考えていきたいと思っています。